猪头肉非常美味，是一道不错的下酒菜。

我记得小时候，我爸每周末下班，就会到菜市场切半斤猪头肉，再来两瓶啤酒，犒劳一下辛苦上班一周的自己。小时候油水少，猪头肉简直就是绝味，恨不得天天吃，顿顿吃。

猪头肉好归好，但是就是有一个缺点，太过油腻。如今我们这个年代，物质生活已经极大丰富，大家普遍营养过剩。而且随着健康教育、养生观念的深入人心，大家也非常注意自己的饮食。

猪头肉中的脂肪含量较大，如果经常吃的话容易造成血脂增高，继而引起其他问题，比如肥胖、脂肪肝、高血脂、高血压、冠心病、脑中风等（当然，并不是每一个人都会，只是血脂高、肥胖的人更容易得）

当然了，如果你每天体力工作强度很大，或者是每天运动量也很大，消耗能量较多那经常吃猪头肉也无妨。你看工地上的建筑工人，每天劳动强度很大，他们每天下工后往往就是切一斤猪头肉，或者来半斤猪耳朵，再配上两瓶啤酒，吃的很高兴。但是他们哪一个不是一身腱子肉，都没有肥膘。当然咯，酒还是要少喝点或者不要喝，酒是没有什么好处的。

总而言之，猪头肉并没有什么特别的毒害，就是脂肪高一些，注意搭配，膳食平衡，也没有什么特别需要注意的地方。

对了，告诉大家一个小窍门，吃油腻食品的时候，最好配上洋葱。有大量充足的证据已经证明洋葱可以保护血管，减轻油脂在血管的沉积。