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吃生花生和熟花生有何不同?哪种对身体更有益?

文章出处: 百痛筋骨宁 人气:19 发表时间:2021-09-16

花生又名“长生果”,对健脾胃、调节血脂很有帮助,但是生吃、煮着吃,又或者炒着吃呢?大家就犯难了,到底怎么吃对身体好?今天我们就来聊一聊这个问题。


花生

先来说说花生,差个题外话,我想不会有人没吃过吧!我们哪里喜庆的日子时候都会与瓜子同盘放在客人桌上的,结婚的时候更是会放到新人的床上暗示早生贵子。

当然更多的还是吃它,各种五花八门的吃法,平时当做吃食也多是解嘴馋的,而影响深刻的用处还是产妇下奶时候的花生猪脚。相信很多产妇都被安排过这道菜,也有一些补气血的要用红皮花生煮粥喝的。这五大三粗的男人,或者文艺小青年就喜欢拿他当下酒菜。


接下来说些正经的,说一说花生的营养功效:

  1. 能够控制我们的食欲 这个说法的依据是来自——美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说:“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说,如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。这意味着我们觉得很饱,从而吃更少的食物,即表示花生能过让我们有“高饱腹感”。而就这方面来说,主要的来源于花生的成分,所以说不管是炒的、炸的、蒸的、煮的都可以达到这样的目的,不用担心生还是熟。
  2. 帮助我们降低胆固醇 据说花生油中含有的大量的亚油酸,它能够帮助我们体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积,减少胆固醇在人体中过多而引发的心脑血管疾病的发生率。而这种亚油酸可能也只有高温油炸会发生改变,是生是熟的影响应该不会太大。
  3. 帮助延缓衰老 被认为花生中锌元素能促进儿童大脑发育,增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,有效延缓人体过早衰老,对抗老化有一定的帮助;
  4. 有研究发现每周吃两次花生的女性患结肠癌的风险能降低58%,而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。科学家分析花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质作用,叶酸可能会因为高油温遭到破坏,所以不建议油炸处理。



还有一些就不一一列举了,而这里我想说的是题主比较关心的问题,就是生花生和熟花生对我们的好处。

吃花生是生是熟?各种吃法哪种更适合?

吃花生的人有两大目的,最多就是消遣类,这个时候你会在意吃花生是否能够给我们什么好处吗?好吃就行了,就算油炸得嘎嘣脆的花生有人说什么吃容易上火,但只要你吃了没事,控制好量那也管他呢。吃就是好了。

而如果您吃的时候是有目的,比如前面我们说的想要预防结肠癌,主要还是得益于其中叶酸以及其他的抗癌营养物,这叶酸高温会被破坏,所以生吃可能会更好一些,但是有几个问题需要注意,如果你只是想吃补充叶酸,那么比花生叶酸高的食物有很多,你可以吃菠菜、吃动物肝脏都比它他要高。但是我们不要忘记了预防结肠癌不只有叶酸,还有其它抗癌物质可能不会被高温破坏。


所以这个时候我们就有两个选择,你如果能够接受吃生的花生,那么就吃生的,但是如果胃肠功能不是很好的人,生花生可能会增加你的胃肠负担,建议您吃蒸的或者煮的,这样会对你的胃肠道更友好一些。当然油炸花生吃起来确实很香,但是建议你还是少吃或者不吃为好,毕竟油炸食品对于健康诸多不利。

我想如果以这样的思路来理一理,您应该能够明白吃什么样的花生更适合了吧!那就是煮的和蒸的相对更适合。两者看你怎么吃了,也可以单独蒸或者煮,也可以考虑搭配其它的食物一起煮成你自己喜欢的饮食。

并非所有人都适合吃花生

  • 对于脾胃虚弱者最好不吃生的花生。
  • 花生嘌呤含量相对较高,所以对于痛风患者或者高尿酸血症来说也应尽量不吃;
  • 因花生中的脂肪需要通过胆汁消化吸收,所以对肝胆疾病、胆囊切除后的患者也应该少吃或者不吃。
  • 花生中脂肪、热量含量比较高,吃多了是会导致肥胖的,所以我们应该控制好量,不要吃得太多。



而且吃花生的时候最好连皮一起吃哟,毕竟花生中一些有价值的东西就在花生红红的花生皮里。

总结

对于花生吃生还是吃熟以及怎么吃?关键还是看自己的需求,如果您就是图好吃,而且自己也能吃,那么就怎么好吃怎么吃啦!只要控制好不要吃太多就好,其次如果不是为了满足特殊风味,一般来说还是建议您蒸着或者煮着带红皮一起吃,综合考虑这样的吃发对我们的身体更有益。当然前提就是你吃的花生是安全的,包括有没有发霉、发芽、变质的情况,如果有则不可食用。

感谢您的阅读,希望我的回答能让你对花生有一些理解,如果觉得还不错的话,请给我点个赞再分享出去,要是还能给我个关注的话,我认为一定是对我最大的支持了,谢谢!

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