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对这个问题要从两方面来看，先来了解一下肥肉对高血压可能会产生什么样的影响？

肥肉的主要成分是脂肪，肥胖也是人体所需要的一种营养物质，从营养学上来说脂肪又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，前者是构成细胞膜的主要成分，也参与机体各种激素的合成，后者是相对于前者分子小被当作供能物质被机体所利用，两者各有各的用处，都是机体不可缺少的。而肥肉中所含的脂肪以饱和脂肪酸为主，所以适量地吃肥肉当然是可以的。

但是两种脂肪都不能过量，否则大量肥胖堆积在体内不得不找地方贮存，就会到处沉积，比如沉积在皮下会引起肥胖，沉积在血管中就会造成动脉粥样硬化，血管会变硬而失去弹性，这样在血液流动时产生的压力便不能得到有效缓解，血压便会有升高，所以含量高的食物不能多吃，也就是说肥肉不是高血压者的禁忌，要吃也要有所节制。

需要知道的是，由于饱和脂肪酸不是只有肥肉中才有，其它动物性食物中也会有，只是多少不等而已，因此想吃肥肉的建议是每周可以吃两次，每次不超过2两，且以五花肉而非纯肥肉为好。同时，对植物性的食用油也要有所限制，比如有高血压的人每天食用油的量不能超过25克，这些限制吃肥肉是一样的道理。

需要了解的是，在引起动脉粥样硬化发生中，饱和脂肪酸相比于不饱和脂肪酸的危害更大，而两者在体内存在一定的竞争关系，日常饮食中可以适当增加含有不饱和脂肪酸的食物，以抑制饱和脂肪酸的吸收，比如每天可以吃点干果，比如开心果、花生、瓜子等，看似这些食物油性很大，因为它们含有的脂肪是不饱和脂肪酸，因此适量吃还是有好处的，每天吃自己手掌捧起的干果应当养成一种习惯。

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