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为什么糖尿病患者不能吃花生?

文章出处: 金功夫 人气:67 发表时间:2021-11-29

糖尿病人不能吃花生?不知道这是从哪里听来的说法,这种说法的理由大概是吃了会使血脂升高,事实上这绝对是一个大大的误区。

首先,平常说到的血脂是血糖中脂肪物质的总称,如果去做化验检查会分为总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白,前三项升高会造成血管动脉粥样硬化,而后一项的作用正好与前三者相反,有助于预防心脑血管病。

很多人认为前三项升高是由于吃的油脂过多所致,实际上人体中血脂的来源并非全部来自于食物,甚至可以说大部分血脂是自身合成的,比如:

甘油三酯不能从食物中直接获得,是肝脏将葡萄糖分解的产物与食物中摄取的脂肪酸合成而来,而低密度脂蛋白80%也是将从食物中摄取的脂肪等物质经一系列代谢后而生成,所以并非是吃了油脂食物就会使血脂升高。

而且人体吸收食物中的胆固醇等脂肪时,会随着摄入量的增多而降低吸收率,也就是说并非吃的脂肪越多,吸收的也越多,反而吸收率会下降。因此,血脂高不高主要在于自身的合成功能正常不正常。

其次,脂肪分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,只有饱和脂肪酸才会造成动脉粥样硬化,而不饱和脂肪酸在体内是与饱和脂肪呈竞争关系的脂肪,有利于清除过多的饱和脂肪酸,对预防动脉粥样硬化和心脑血管病的的发生是有益处的。

而花生虽然油脂含量较高,但80%以上为不饱和脂肪酸,因此吃点花生是有好处的,只是不要吃的过多,每次吃十几颗花生不会有任何问题,完全可以作为糖尿病的人零食来吃。与花生同属坚果的核桃、瓜子等,糖尿病人都可以吃,不要多吃即可。

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