痛风是体内血尿酸水平过高导到的一种疾病，属于身体代谢功能异常的一种表现。由于尿酸是嘌呤代谢的产物，而体内嘌呤20%来自于日常食物，因此限制高嘌呤食物的摄入对降低血尿酸水平有一定的帮助。

为此2018年2月卫生部门发布了《高尿酸血症及痛风患者膳食指导》，用于指导公众通过科学合理的膳食，减少外源性嘌呤的摄入，降低血尿酸水平，预防及阻止高尿酸血症及痛风的发生。

需要提醒的是，对于高尿酸血症及痛风的科学饮食，并非简单地吃什么或是不吃什么就能实现的，需要在总体而全面计划基础上，针对性的调整饮食细节：

首先，制定全天膳食总热量的摄入方案。比如全天通过主食摄入的热量要达到60%，尽可能选择粗粮和全谷类食物，不吃精米精面；全天脂肪摄入量占总热量的30%，减少动物性脂肪的摄入，以富含不饱和脂肪酸多的植物脂肪为主；全天蛋白质的摄入占总热量的10%，以奶类和蛋类为宜。

其次，避免吃动物的内脏、贝类等带壳的海产品，牛、羊、鱼、猪肉等避免烹制成肉汤食用。

第三，减少含糖较多食物，如水果、甜品、蜂蜜等。

第四，限制饮酒及含酒精的饮料，如40度的白酒不能超过40ml，啤酒不能超过450ml，12度的红酒不能超过145ml.

第五，应保证足够的优质蛋白摄入，每天应摄入脱脂奶300ml，鸡蛋一颗。

第六，应保证充足的饮水量，每天饮水量不应少于2000ml

第七，应信足量的新鲜蔬菜的摄入，每日绿叶蔬菜的摄入量不能少于500克。

第八，减轻体重，尽可能将体重指数保持在24以下（体重指数=体重公斤数/身高米数的平方）

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