这个问题其实反映了出糖尿病患者对饮食控制的一些误解，实际上糖尿病人没有什么不能吃的，只是要在吃多少怎么吃上要加以注意，那些吃什么食物可以降血糖或是绝对不能吃什么食物的说法都是不科学的。

以南瓜为例，糖尿病人之所以不敢吃南瓜，无非百怕吃了南瓜会升高血糖，实际上南瓜与常吃的米面等主食相比，所含有的碳水化合物并不多，也就是吃进去后转化为血糖的并不比米面多，反而要比米面少，为什么不能吃呢？

这就关系的吃法的问题了。作为主食，在吃米面的时候会与多种蔬菜配合在一起吃，增加了膳食纤维的摄入量，延缓了对主食中碳水化合物的消化吸收，所以血糖升高的幅度不是很高。而吃南瓜的时候，大多是单吃南瓜没有搭配蔬菜，所以消化吸收的比较快，血糖升高的幅度比较大。

这也就是很多人在吃了南瓜后看似血糖升高了不少的原因，实际上只是血糖升高的幅度增大而血糖的总量并不高，如何解决这个问题呢？

• 一是与蔬菜搭配着一起吃，象吃米面等主食一样，降低血糖升高的幅度。
  

• 二是与米面进行置换，比如说吃2两南瓜就减少半两主食的摄入，保证血糖的总量不升高。
  

• 三是注意南瓜的做法，比如不要蒸的太软，不要吃的过热，因为太软容易快速消化吸收，过执又会加速碳水化合物的分解造成吸收过快。
  

与南瓜类似，红薯、土豆、山药等都可以按照这样的方法吃，对血糖的影响并不大。相反，这些薯类食物含有的膳食纤维、维生素等更加丰富，对维护机体的各项生理功能能起到很好的作用，特别是对维护肠道菌群的动态平衡帮助非常大，已经有越来越多的研究表明：肠道菌群的正常与否与血糖的关系非常紧密，这将是今后糖尿病治疗的一个研究方向，也将是一种新治疗手段。

所以，糖尿病人完全可以吃南瓜。其实，糖尿病饮食控制的根本并非吃什么或不吃什么，而是通过合理的食物搭配，以尽可能多的多样化食物在控制总热量的基础上满足身体的需要，才能更好地稳定控制血糖。

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