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高血压能每天吃蛋黄吗?

文章出处: 七蛇追风丹 人气:53 发表时间:2021-11-21

【专业医生帮您做解答】

鸡蛋含胆固醇很高,有高血压、糖尿病的人不能吃,吃了会导致动脉粥样硬化损害血管,这是很多人的一种认识,事实上这种担心没有必要,相反这样的患者常吃鸡蛋还有好处,为什么呢?

胆固醇是人体必需的一种营养素,但如果血液中胆固醇水平过高,会沉积在血管内皮中并引起炎性反应,进而导致血管结构的改变,这是动脉粥样硬化及斑块形成的机制。因为高血压、糖尿病会对血管内皮造成损伤,为胆固醇的沉积创造了条件,所以需要对血液中胆固醇水平进行控制,这是人所共知的事实。

要想对胆固醇进行有效的控制,就要知道血液中的胆固醇是从哪来的?

血液中的胆固醇只有20%来自己于日常饮食,剩下的大多数是人体自己合成,其中很大一部分是原有的胆固醇分解后再次合成而来,所以胆固醇升高最主要的原因是自身胆固醇合成代谢障碍所致,食物中的胆固醇还不足以对胆固醇的升高起决定性的作用,特别是一颗带蛋黄的鸡蛋所起的作用更不足惧,这是因为:

人体每天需要从食物中补充300mg的胆固醇,而一颗鸡蛋中大约含有胆固醇约250mg左右,但鸡蛋中的胆固醇吃进去后并不会100%地被吸收,吸收率大约只有30%左右,即吃一颗鸡蛋约有75mg的胆固醇进入血液,只有所需补充量的四分之一,因此没有必要为吃一颗带蛋黄的鸡蛋而担心。

相反,并非所有胆固醇都起“坏作用”,比如血液中的高密度脂蛋白胆固醇就起着清除血管内皮中沉积的“坏胆固醇”的作用,是预防动脉粥样硬化所必需的,而多项研究证实:常吃鸡蛋是有效提升高密度脂蛋白胆固醇水平的措施之一,这与鸡蛋作为可以孕育生命的卵细胞,含有多种维持生命所需的营养素密切相关。

在现如今还没有研发出有效提高高密度脂蛋白胆固醇水平的有效药物之前,常吃鸡蛋被推荐为应当采用的有效方法之一,因此不应戴着有色眼镜看待鸡蛋,高血压、糖尿病患者也是一样的,没有必要为此而担心。

实际上,对高血压、糖尿病人来说,不应当对能不能吃鸡蛋而担心,而应当问问自己:“我今天吃鸡蛋了吗?”

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