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醋泡姜片对身体有什么好处?

文章出处: 肾白金 人气:20 发表时间:2021-09-15

如果你能接受生姜的味道,强烈建议你试试。除了好吃以外,醋泡姜对我们的身体健康也是有一定好处的,毕竟生姜不仅是日常的调味作料,还作为一味高性价比的中药出现在很多的药方里。就醋泡姜而言还有典籍记载过呢?所以说这醋泡姜到底有何好处呢?今天我们就来聊一聊!



营养价值:

历经两千多年都没有被淘汰的香辛料,简直太霸道了。“既能与鱼肉搭配,又能能蔬菜为伍”不仅活跃在我们的餐桌,还深入了我们的药房。

生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分是一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”,其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。可食用部分95%。



饮食调味中辛辣的作用太重要了,用作佐料的时候就是用它辛辣的味道和芬芳来去腥的,提味的。

食用价值

而且姜辣素对口腔和胃黏膜有刺激作用,还能促进消化液分泌而增进我们的食欲。这也是为什么我文章开头强烈推荐您使用的原因之一。而为什么要用醋泡姜呢?醋泡过的姜能够让辛辣稍有缓和,而且加上让人更有食欲的酸味,让它吃起来更容易让人接受。

当然相对来说我可能更喜欢用酱油,加上一些花椒和醋的搭配方式,这样的口味更符合我的口味。

生姜还可以帮助肠胃张力、节律和蠕动增加,这样消化食物是不是相对更厉害了呀?

生姜对呼吸和血管运动和运动中枢也有兴奋作用,能促进血液循环,这对平时循环不好的人是不是也是一项不错的养生小食品呀?


生姜还有末梢性镇吐作用,被认为是姜酮和姜烯酮的混合物作用。

药用价值

想必你应该喝过姜汤吧?在淋雨后,受寒感冒的时候,家里人就会煮红糖姜糖水喝。那种辛辣的感觉充斥咽喉,当然加了红糖后会觉得好一点,充斥在胃里,不一会就冒出了毛毛汗。我爸到不习惯喝红糖姜汤,他的姜汤里还需要小米辣、葱头、生姜、全部拍扁后用滚烫的开水冲出来加上盐和味精调味。只有这样才够味,也是他吹风淋雨着凉后最常喝的汤。


姜汤的各种做法可能每个地方都有所不同,但是看中的都是它如下的功效:

发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒。 适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪!

而且就生姜的药用,可查到的典籍颇多:

1.生姜半夏汤——《金匮要略》

半夏12g,煎汤取汁,加生姜汁适量,一同煎沸。分4次服用。

半夏、生姜汁均善止呕,合用益佳;并有开胃和中之功。用于胃气不和,呕哕不安。

2.生姜饴糖汤——《本草汇言》

生姜30~60克,饴糖30克。加水煎成浓汤,趁温热徐徐饮。

本方以生姜温肺化痰、止咳,饴糖润肺脾虚。用于虚寒性咳嗽咯痰。


3.紫苏生姜汤——《本草汇言》

紫苏叶30克,生姜9克。煎汤饮。

取紫苏叶发汗、解表散寒,用生姜以增强其作用。不仅便于服用,且有益胃气、助发汗的作用。

醋泡姜片有什么特殊作用吗?——用于“呕吐,百药不差”。

醋泡泡姜片在《食医心经》中有记载:“用生姜细粒,与醋同煎,连渣嚼服,用于‘呕吐,百药不差’”。

我们平时也会以此做菜,或者闲食来吃:

生姜切成细丝,加醋、盐适量搅拌;也可以加入适量的白糖、芝麻油。就是我们常说的凉拌子姜。


这个做法与记载的相差无几,所以亦有他说的止吐效果。当然也是一道不错的开胃菜,因为生姜辛辣的味道对中医中因胃气不和而偏寒的呕逆少食。

还有一个与醋泡姜有些相似的家乡名小吃——腾冲青龙过“江”汤

这里其实应该有个故事,关于这个汤的搭配还有一道叫“大救驾”的菜,感兴趣可以去搜索一下看,今天主要说的是——青龙过“江”汤,

需要的配料:腾冲干腌菜、生姜、小米辣、小葱

做法:把腾冲干腌菜切断,生姜、小米辣、葱头拍扁,放入碗中,倒入开水冲泡,撒上葱花,然后再加入盐调味。青龙过“姜”汤就好啦!可能你也看出来了,青龙就是指小葱,“江”汤其实就是姜汤。因为有干腌菜泡出的酸味,所以其实喝醋泡姜也相差无几,只不过这里不吃姜,只是喝汤,也有温中散寒、健胃活血的效果,关键还特别解腻。

图片来源:《在云南独树一帜的腾冲美食到底是啥味道?》——腾冲发布

总结

关于醋泡姜片,集中在姜的好处上跟你聊了聊,还有一些些关于姜的用处真的是都列举不完的,其中止吐、开胃、祛寒的作用是被认可的,当然也有一些人用来另作他用,比如艾灸的时候垫上生姜,泡脚的时候加入生姜,妙用无穷。因为其本身就是常用的生活香辛料,所以很多时候我们都会有意无意接触到,多了解一些关于生姜的好处,说不定哪天就能用上呢?比如胃口不开的时候来点醋泡姜岂不美滋滋!

感谢您的阅读,希望我的回答能对您有一些帮助,如果觉得还不错的话,请给我给我点个赞再分享出去,要是还能给我给关注的话,我认为一定是对我最大的支持了,谢谢!

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