如果你能接受生姜的味道，强烈建议你试试。除了好吃以外，醋泡姜对我们的身体健康也是有一定好处的，毕竟生姜不仅是日常的调味作料，还作为一味高性价比的中药出现在很多的药方里。就醋泡姜而言还有典籍记载过呢？所以说这醋泡姜到底有何好处呢？今天我们就来聊一聊！

营养价值：

历经两千多年都没有被淘汰的香辛料，简直太霸道了。“既能与鱼肉搭配，又能能蔬菜为伍”不仅活跃在我们的餐桌，还深入了我们的药房。

生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分是一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”，其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。可食用部分95%。

饮食调味中辛辣的作用太重要了，用作佐料的时候就是用它辛辣的味道和芬芳来去腥的，提味的。

食用价值

而且姜辣素对口腔和胃黏膜有刺激作用，还能促进消化液分泌而增进我们的食欲。这也是为什么我文章开头强烈推荐您使用的原因之一。而为什么要用醋泡姜呢？醋泡过的姜能够让辛辣稍有缓和，而且加上让人更有食欲的酸味，让它吃起来更容易让人接受。

当然相对来说我可能更喜欢用酱油，加上一些花椒和醋的搭配方式，这样的口味更符合我的口味。

生姜还可以帮助肠胃张力、节律和蠕动增加，这样消化食物是不是相对更厉害了呀？

生姜对呼吸和血管运动和运动中枢也有兴奋作用，能促进血液循环，这对平时循环不好的人是不是也是一项不错的养生小食品呀？

生姜还有末梢性镇吐作用，被认为是姜酮和姜烯酮的混合物作用。

药用价值

想必你应该喝过姜汤吧？在淋雨后，受寒感冒的时候，家里人就会煮红糖姜糖水喝。那种辛辣的感觉充斥咽喉，当然加了红糖后会觉得好一点，充斥在胃里，不一会就冒出了毛毛汗。我爸到不习惯喝红糖姜汤，他的姜汤里还需要小米辣、葱头、生姜、全部拍扁后用滚烫的开水冲出来加上盐和味精调味。只有这样才够味，也是他吹风淋雨着凉后最常喝的汤。

姜汤的各种做法可能每个地方都有所不同，但是看中的都是它如下的功效：

发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。 适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪！

而且就生姜的药用，可查到的典籍颇多：

1.生姜半夏汤——《金匮要略》

半夏12g，煎汤取汁，加生姜汁适量，一同煎沸。分4次服用。

半夏、生姜汁均善止呕，合用益佳；并有开胃和中之功。用于胃气不和，呕哕不安。

2.生姜饴糖汤——《本草汇言》

生姜30~60克，饴糖30克。加水煎成浓汤，趁温热徐徐饮。

本方以生姜温肺化痰、止咳，饴糖润肺脾虚。用于虚寒性咳嗽咯痰。

3.紫苏生姜汤——《本草汇言》

紫苏叶30克，生姜9克。煎汤饮。

取紫苏叶发汗、解表散寒，用生姜以增强其作用。不仅便于服用，且有益胃气、助发汗的作用。

醋泡姜片有什么特殊作用吗？——用于“呕吐，百药不差”。

醋泡泡姜片在《食医心经》中有记载：“用生姜细粒，与醋同煎，连渣嚼服，用于‘呕吐，百药不差’”。

我们平时也会以此做菜，或者闲食来吃：

生姜切成细丝，加醋、盐适量搅拌；也可以加入适量的白糖、芝麻油。就是我们常说的凉拌子姜。

这个做法与记载的相差无几，所以亦有他说的止吐效果。当然也是一道不错的开胃菜，因为生姜辛辣的味道对中医中因胃气不和而偏寒的呕逆少食。

还有一个与醋泡姜有些相似的家乡名小吃——腾冲青龙过“江”汤

这里其实应该有个故事，关于这个汤的搭配还有一道叫“大救驾”的菜，感兴趣可以去搜索一下看，今天主要说的是——青龙过“江”汤，

需要的配料：腾冲干腌菜、生姜、小米辣、小葱

做法：把腾冲干腌菜切断，生姜、小米辣、葱头拍扁，放入碗中，倒入开水冲泡，撒上葱花，然后再加入盐调味。青龙过“姜”汤就好啦！可能你也看出来了，青龙就是指小葱，“江”汤其实就是姜汤。因为有干腌菜泡出的酸味，所以其实喝醋泡姜也相差无几，只不过这里不吃姜，只是喝汤，也有温中散寒、健胃活血的效果，关键还特别解腻。

图片来源：《在云南独树一帜的腾冲美食到底是啥味道？》——腾冲发布

总结

关于醋泡姜片，集中在姜的好处上跟你聊了聊，还有一些些关于姜的用处真的是都列举不完的，其中止吐、开胃、祛寒的作用是被认可的，当然也有一些人用来另作他用，比如艾灸的时候垫上生姜，泡脚的时候加入生姜，妙用无穷。因为其本身就是常用的生活香辛料，所以很多时候我们都会有意无意接触到，多了解一些关于生姜的好处，说不定哪天就能用上呢？比如胃口不开的时候来点醋泡姜岂不美滋滋！

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