花生的嘌呤属于中等嘌呤含量，每100克花生当中含有96.3毫克的嘌呤，是属于中嘌呤含量的食材，所以它的嘌呤含量不算高。提问的人还真是个对于痛风饮食比较关注的有心人了，对于痛风患者来说饮食控制是很重要的，对于花生来说痛风患者能不能吃？痛风患者该有怎么的饮食计划呢？今天跟您简单聊一聊。

花生的价值

花生是豆科植物落花生的种子，也叫“长寿果”。

花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

花生种子因为含有油脂，所以你会在超市里看到花生油。而且价格还不低，这得益于花生的营养价值。

下图是来自花生百科的营养成分列表：

痛风患者能不能吃花生，平时该怎么吃？

以上所说的这些花生的价值主要想让你知道花生是不可多得的营养价值很高的食物。而当痛风病人遇上花生，该如何抉择：

对于痛风患者饮食来说，其中最需要注意的就是减少高嘌呤饮食的摄入，很显然花生是含有一定嘌呤的，根据其含有的嘌呤属于中等嘌呤，但是你并不能避免所有含有嘌呤食物的摄入，虽然现在的食物种类繁多，但并不能保证你的食物完全不含有嘌呤。而且也完全没有必要，你需要明白的是痛风患者对嘌呤饮食的规则。

对于最高嘌呤的食物（每100g嘌呤含量150~1000mg）应该尽量不吃甚至不吃，因为它会及其容易让你痛风急性发作。比如肉类及内脏：牛肝233mg、牛肾200mg、胰825mg、脑195mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg；肉汤各种肉、禽制的浓汤和清汤160~400mg。

对嘌呤含量较高的食物（每100g嘌呤含量75~150mg）这类食物中有很多是富含营养价值且很难取代的食物。如鱼类（鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、鱼卵、小虾、）、禽类（鹅、鸭、火鸡）、肉类（兔肉、鹿肉、猪肉）、豆类（扁豆，其中就有花生）因为我们前面介绍花生的时候就已经提即花生属于豆类。所以有的人会说痛风患者不能吃花生其实也不是没有道理，因为它属于高嘌呤食物。但切确地说花生的嘌呤含量属于中等，介于其较高的营养价值，对于痛风症状恢复期，也就是没有症状的人来说并不一定要绝对禁止，很少量的食用时可以的，但是对于痛风急性发作或者有痛风导致的疼痛发生的时候不应该适应花生。

嘌呤含量较低的食物（每100mg嘌呤含量<75mg），鱼类有：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼、龙虾等，所以你应该明白，痛风并非要措施掉鱼类这种富含优质蛋白质的美食，主要在于你对鱼类含有嘌呤的掌控以及烹饪的方法和技巧。肉类有：鸡、火腿、羊肉、牛肉等；谷类有：麦麸、面包、麦片；蔬菜有：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇。相对来说这些嘌呤含量很低的食物对痛风患者来说是相对比较安全的了，注意烹饪方式肉类不要炖煮太长时间、菠菜开水灼一下就行，当然豆类要保证熟透，比如司机豆。

嘌呤含量很低的食物，各种乳类制品，蛋类：鸡蛋、鸭蛋；谷类：精白米、富强粉制品、玉米；蔬菜类：卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴笋、西红柿、南瓜、白菜、萝卜、洋葱、山芋、土豆等，水果类：梨、杏、苹果、葡萄、橙等；

低嘌呤饮食是控制痛风的关键一环

低嘌呤饮食是指每天嘌呤的摄入量应该控制在100~150mg以内。急性期则应该控制得更严格。缓解期的时候应该正常的平衡饮食，可以考虑有限制性的食用中等含量的食物，保证总嘌呤的摄入量在100~150mg内，如果急性期则应该注意控制得更低。食物烹饪时候应该注意先用宽水生煮，这样能够让更多的嘌呤溶解在汤里，之后应该弃汤食用。

我们应该认识到更多的营养并不在汤里，但是嘌呤在熬煮的汤里会被溶解得很多。前文中最高嘌呤含量一项中肉汤就在其列。

总结

花生的嘌呤含量相对来说属于中等水平，所以应该限制摄入。但没有必要完全抛弃食用，在恢复期可以适当食用。相对花生来说对于痛风患者的饮食，我们更应该注意高嘌呤饮食的摄入，以及注意控制体重、增加水的摄入量，戒烟酒，以及进行适当的活动训练。 应该综合控制，不要只局限于嘌呤上，从本质上说导致尿酸升高的原因不只是含有嘌呤的食物摄入太多，还有影响其排泄的因素影响。

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