冷冻是国际上标准的去除海鲜等肉制品内寄生虫的方法。

我在我头条的文章中写过一篇文章，专门介绍海鲜中存在的寄生虫。

海鲜中是存在寄生虫的，日本人因为喜欢吃海鲜刺身，有上万人感染了海洋寄生虫

除去海鲜中寄生虫的方法有两种

一种是高温，高温加热煮熟可以彻底杀灭海鲜中的寄生虫。但是这个方法的缺点是导致海鲜的鲜味被破坏。

因此，会采用另外一种方法，就是低温冷冻

低温冷冻能够较好的保存海鲜的鲜味，但是需要冷冻的时间要足够长，温度要足够低才能将寄生虫完全杀死。不同国家和地区，有不同的标准。比如美国方面，其食品安全监管机构给出的标准非常严苛，要求海鲜要在零下35摄氏度冻15小时以上，零下20度要冻7天以上才算合格。欧洲方面给出的标准相对于美国，要宽松一点，温度在零下20度冻24小时就可以了。日本，由于对鲜味有一种迷之追求，因此，完全没有标准，只要新鲜就开吃。因此，日本也是海洋寄生虫感染的高发国家。

光是异尖线虫这一种寄生虫，日本就有14000例感染者。

因此，冷冻是可以杀死寄生虫的，但是需要的时间和温度比较高