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如何健康的吃早餐?

文章出处: 雪蛤素 人气:48 发表时间:2021-11-29

牛奶加鸡蛋是很多人早餐的选择,看似营养价值很高,但实际上所谓的营养价值高应相对于人体的需要而言,不能满足人体正常生理活动需要的饮食,其实并不是健康的饮食。

有句话说:一日之计在于晨,说的就是早晨起床后将开始新一天生活,尤其是上午是精力充沛、学习工作最紧张而繁忙的时段,身体的各个器官经过一晚上的休整,也将以最佳的工作状态来满足生活的需要。

这种状态下,身体就需要充足的能量供应,而为人体直接供能的物质是葡萄糖以及甘油三酯,葡萄糖来源于食物中的碳水化合物,而甘油三酯并不能直接从食物中摄取,它是由肝脏将葡萄糖的代谢产物与从食物中吸收的脂肪酸合成而来。

当早餐的食物中缺少碳水化合物时,人体所需要的葡萄糖便会吸收不足,不得不通过分解其它营养素来满足需要,而鸡蛋与牛奶中所含有的营养物质主要是蛋白质,在分解的过种中会增加肝肾的负担,同时甘油三酯的合成也会受到影响,满足不了人体的需要。

此外,在人体的生理代谢中不能缺少各种维生素、矿物质的参与,所分泌的多种激素与代谢酶也离不了各种微量元素,而这些物质又不能在体内贮存,所以需要及时补充才能满足需要。由此可见,早餐在一天的营养供给中承担着举足轻重的作用,不吃早餐对身体健康的影响很大,而早餐吃的不合理同样也不能很好地满足身体的需要,都是需要纠正与改进的。那么,什么才是科学合理的早餐呢?

早餐提供的热量应占到全天所需总热量的五分之二,剩下的五分之三由中餐和晚餐来分担,合理的早餐应包括:

  • 牛奶一袋 它所提供的优质蛋白,是最适宜人体吸收的蛋白
  • 鸡蛋一颗 在提供优质蛋白的同时,满足人体对胆固醇等脂肪的需要
  • 主食1-2两 确保为人体提供足量的葡萄糖
  • 蔬果水果150克 提供生活活动所需要的维生素、矿物质、微量元素及膳食纤维
  • 坚果一小把 提供不饱和脂肪酸,与摄入的饱和脂肪酸形成竞争,起到调节血脂的作用

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