此酸非彼酸。

酸菜是具有悠久历史的一道食材，可以和其他很多食物搭配，做出非常美味的食品，比如川菜里面的酸菜鱼，东北菜里面的酸菜粉条，云南昭通的酸菜猪脚等等等等。

在过去，人们为了能够长期保存蔬菜，就在新鲜蔬菜中加大量盐分，从而保存蔬菜。

而尿酸，是一种叫做嘌呤的物质在我们体内结果分解代谢形成的产物。我们人体每天生成600毫克的尿酸，通过肾脏，我们可以把这些尿酸排入尿中，再经过尿液排出体外。所以这个东西又叫尿酸。

嘌呤是什么？嘌呤对我们人体非常重要，是我们人体能量代谢，细胞繁殖，各种酶必须的组成成分。嘌呤主要来源于食物。

当我们摄入嘌呤过多超过肾脏排泄能力时，或者由于各种原因导致尿酸排泄减少时，血液中的尿酸就会增高，引起高尿酸血肿。当这些过量的尿酸积聚在关节处，就会形成石头一样的痛风石，导致患者关节剧烈疼痛。

有一些食物嘌呤含量高，比如肉汤、动物内脏、海鲜、豆制品、肉类、豆芽等。这些食物吃多了，尿酸就会增高。

而一些食物嘌呤含量低，比如牛奶，大多数蔬菜，蛋类等。

酸菜的嘌呤含量很低，吃了不会增加尿酸。

同理，酸奶也是一个道理，虽然带一个酸字，但是也是乳酸分解，而非尿酸。