【专业医生为您做解答】米饭是我国居民的主食之一，即使患有了糖尿病也是一样，但由于控制血糖是糖尿病治疗最基本的要求，因此患者在吃米饭时就应当注意一些细节，将米饭对血糖的影响降到最低，那么需要注意些什么呢？

首先来了解一下米饭影响血糖的两个因素。第一是含糖量，这里所说的糖是指米饭中的碳水化合物经消化分解后产生的葡萄糖；第二是升糖速度，即吃进去米饭后所分解的葡萄糖进入血液的速度。要降低吃米饭后血糖的升高，就要从这两方面入手采取措施，比如：

• 米饭中增加粗粮、豆类，一方面可以取代一部分米饭降低含糖量，另一方面这些粗粮中含有大的膳食纤维，可以起到像海绵吸水一样作用，阻碍对葡萄糖的吸收，达到减慢吸收降低血糖升高幅度的作用。
• 吃米饭时配大量的蔬菜同时吃，且在蔬菜的选择上尽量多地选择绿叶蔬菜，此类蔬菜膳食纤维含量多，耐咀嚼，起到抑制肠粘膜对葡萄糖的快速吸收的作用。
  

• 米饭做的不要过软，比如类似大米粥样的米饭，其中的碳水化合物会发生“糊化”，更有利于消化吸收而造成血糖快速升高；同时要注意米饭不要吃的地热，稍凉一点其中的"抗消化淀粉"有所增加，有助于减慢吸收速度。
• 在进餐顺序上有所改变，生吃肉蛋类食物，这些食物消化的时间较长，先进入胃中后可以增强饱腹感会，消除饥饿感，有利于减少米饭量，且这些高蛋白食物为机体提供的热量更持久，有助于减轻下一餐前的饥饿感，有利于全天的饮食控制。

总之，要知道糖尿病的饮食控制不是吃什么或是不吃什么，而是要在控制全天总热量的基础上，通过合理的饮食搭配达到既降低的血糖又控制了血糖升高的幅度，在真正达到平稳降糖的目的的同时，享有与正常人一样的生活乐趣。

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